Risotto klatkager

Mandag aften fik vi den lækreste risotto. Der blev en god portion tilbage.
Uanset hvilken slags risotto, du har lavet, er denne fremgangsmåde et vellykket alternativ til en simpelt genopvarmning:

Risotto klatkager

Ingredienser for hver 400g risotto-rest:
½ dl mælk (eller anden væske)
1 æg
1 spsk. hvedemel (eller anden tørvare)
+ kokosolie til stegning (giver sådan en fantastisk duft og smag) 

1. Bland det hele i en skål.
2. Opvarm kokosolie i panden og steg 4 klatkager ad gangen. 
   
3. Server til blandet salat eller i en wrap

Jeg har her valgt revet gulerod, hjemmerørte syltede agurker og hakkede mandler.

Syltede agurker

BEHIND THE SCENES

Varm olie sprøjter, når der kommer væske på...

Og det er så derfor, man har et fint Rice forklæde... Spade!